Uleiul de trandafir este cel mai important element al unui parfum. Florile de trandafir sunt culese dimineata, inainte de rasaritul soarelui, cand aroma lor este maxima.  Sunt doua specii de trandafiri folosite pentru extragerea uleiului: rosa centifolia (folosita in sudul Frantei) si rosa damascena sau trandafirul din Damasc (folosita  mai ales in tarile arabe). Se zice ca aroma de trandafir constituie 75% din compozitia oricarui parfum.